Læg ærterne i blød i koldt vand i 8 timer indtil ærterne er glatte i overfladen. Hæld dem derpå over i din spirebeholder og dryp vandet fra. Skyl morgen + aften med koldt vand fra hanen. Dryp vandet fra efter skylning. Høst når roden er 1-1,5 cm lang. 

Blend ingredienserne og tilsæt mandeldrik indtil konsistensen er som ønsket. Pynt med et par ærtespirer. Servér straks og nyd det lækre knas af sprøde ærtespirer.