Hvad er Kikært spirer?
Kikærtespirer er økologiske kikærter, du spirer i 3-4 dage, til de har en kort rod.
Kikærter til dyrk selv spirer har det latinske navn Cicer arethinum.
Det er nemt og sjovt at spire kikærter – også for børn og nybegyndere. Du kan selv dyrke økologiske Kikærtespirer i dit køkken hele året. De gror i små bakker eller glas uden jord. Du spiser de modne spirer i salater, wraps, dips, supper m.m.
Næring i Kikærtspirer til din mad
En spire rig på planteprotein
Kikærtspirer indeholder:
Vitaminer A, B1, B2, B3, B12, C, E, K
Mineraler Kalcium, Jern, Fosfor.
Kikærtespirer er milde i smagen og rige på fibre. Det gør den gode i dips, spreads, salater, supper og gryderetter. Hvis du søger en spire til din proteinsmoothie, er ærtespirer eller linsespirer bedre end kikært. Kikærtespirer er derimod lækre blendede i hummus eller ristede på panden med krydderi.
Et ekstra plus er, at Kikærtespirer har et højt indhold af planteproteiner. Andre spirer med højt proteinindhold, som er lige så nemme at dyrke er Ært, Linser og Mungbønner.
Se opskriften >
Hvordan dyrker du Kikærtspirer?
Kikærtespirer skal kun gro, indtil de har udviklet 1-1,5 cm hvid rod.
Guiden viser ærter, da metoden er ens. Spirebakken er en SpirePerle.
Se SpirePerle i shop →
Afmål frømængde der matcher din beholder.
Læg ærterne i blød i 8 timer i rent, koldt vand.
Hæld op i spirebakken og skyl med rent vand.
Stil bakken på rent køkkenbord i let skygge.
Skyl med rent, køligt vand 2 x daglig indtil høst.
Høst når roden er 1-1,5 cm lang. Kog og spis.
Gode spirebeholdere
Kikærtespirer gror godt i disse spirebeholdere
SpireGlas 400 ml
Et lille spireglas er muligt til at dyrke Kikærtespirer. Tricket er, at du kun fylder glasset med ¼ ærter. Så kan du stadig hælde dem nemt ud, når de er modne. Læs mere >
SpirePerle
SpirePerle spirebakken er ideel til at dyrke Kikærtespirer. Spirerne kan nemt bevæge sig i bakkerne, får ilt og dræn nok og er nemme at skylle morgen + aften. Læs mere >
SpireGlas 750 ml
Et stort spireglas er perfekt til at dyrke Kikærtespirer. Glasset er hurtigt at skylle og dræne, og der er god ventilation i glasset, når du holder sien fri for ærter. Læs mere >
Sådan får du sprøde Kikærtespirer
Det er nemt at få lækre kikærtespirer med et par smarte tricks.
Iblød
Lad kikærter ligge i blød i ca 12 timer, indtil de er blevet tydeligt lysere i farven.
Placering
Kikærtspirer gror bedst, når spirebeholderen står i køkkenet i let skygge.
Dræning
Ærtespirer trives med at overskydende vand dryppets godt af efter skylning.
Høsttid
Kikærtespirer høstes inden de får blade. De skal kun have 1-1,5 cm hvid rod.
Protein
Kikærter er rige på planteprotein og -fibre. De er lækre som fyld og topping.
Kikærtspirer skal koges
Sådan tilbereder du Kikærtspirer
Kikærtspirer er unikke blandt spirer, fordi de kan indeholde små mængder lektiner og trypsininhibitorer efter spiring.
Derfor skal kikærtespirer gives et kort opkog i 3–5 minutter, lige inden du bruger dem i maden. Varmen neutraliserer de naturlige stoffer og gør spirerne klar til at spise.
I modsætning til kikærter kan spirer af linser, ærter, adzukibønner og mungbønner spises rå efter spiring.
Kikærtspirer i din mad
Sådan smager friske Kikærtespirer
Kikærtspirer har en mild, rund smag, der minder om let kogte kikærter – men med en friskere og mere delikat tekstur. Du kan spise hele spiren inkl den hvide rod. Da de kun skal have kort varme, er de stadig sprøde og giver en fyldig base i dine retter.
Kikærtspirer giver en frisk smag og et højere indhold af vitaminer, proteiner og antioxidanter end klassiske kogte kikærter. Det gør dem oplagte som fyld eller topping i dips, salater, wokretter og supper.
