LUCERNE
SPIRER & MIKROGRØNT
Dyrk selv økologiske Lucernespirer og Mikrogrønt i dit køkken. Det er nemt og sjovt selv for nybegyndere. Du kan høste sprøde spirer efter 6 dages dyrkning eller lækker mikrogrønt efter 12 dage.
Her får du tips og teknikker til din indendørs køkkenhave.
NÆRING I LUCERNE
Lucerne mikrogrønt og spirer indeholder vitaminerne A, B1, B2, B3, B5, B9, C, K og mineralerne Kalium, Jern, Kalcium, Kobber, Magnesium, Zink, Fosfor, Mangan.
SMAG • SPISELIGE DELE
Lucerne til spirer har det latinske navn Medicago sativa.
Lucernespirer er også kendt under navnet Alfalfa spirer. De er den samme og bærer det latinske navn
Medicago sativa.
Lucerne/Alfalfa har en speciel plads i mit hjerte. De var nogle af de første spirer, jeg dyrkede som barn sammen med min mor. Deres smag er helt den samme, som dengang jeg selv var en lille nysgerrig spire – den er
næsten neutral som de grønne blade på iceberg…mums!
Den neutrale smag bliver lidt sødere, hvis du lader spirerne blive flot grønne i de små blade med lidt ekstra lys.
STØRRELSE • UDSEENDE
Lucernespirer har små, lysegrønne blade, som er rigtig kønne set under lup. Spirerne har hvid stængel og rod.
Selve roden er enkelt, lang og slank. Den har ikke fimrerødder – rodhår – som Radiser og Broccoli.
Alfalfa/Lucernespirer er ret skrøbelige, så de skal skylles forsigtigt. Til gengæld er spirer dyrket af kvalitetsfrø virkelig hårdføre, og de kan holde i op til 8 dage, efter spirerne har fået blade.
Hvis dine Lucernespirer er gullige/hvide i bladene, skal de stå lidt lysere. De danner klorofyl i deres små blade i løbet af en dags tid.
LUCERNESPIRER I DIN MAD
Jeg bruger Lucernespirer i min mad 2-3 gange om ugen. Hvorfor? Fordi de er nemme at mixe med alle typer salat, grøntsager og frugter. Derfor får alt fra mine salater, smoothies og wraps en gavmild håndfuld spirer.
Du opdager hurtigt at en en teskefuld spirefrø giver dig en stor håndfuld spirer. Hvis du er blevet ‘oversvømmet’ af dem, holder de sig også godt på køl i op til 6 dage.
