Hvad er Lucernespirer og mikrogrønt?
Lucernespirer og -mikrogrønt er de to første stadier af planten.
Lucerne kaldes også Alfalfa og har det latinske navn Medicago sativa.
Du kan dyrke økologiske lucernespirer på 6 dage eller lucerne microgreens på 12 dage.
Forskellen er kun dyrkningstiden + at mikrogrønt skal have lys og gødning.
Næring i Lucernespirer til maden
Sprød og frisk næring til alle retter
Økologiske Lucerne / Alf alfa spirer indeholder:
Vitaminerne A, B1, B2, B3, B5, B9, C, K
Mineraler Kalium, Jern, Kalcium, Kobber, Magnesium, Zink, Fosfor, Mangan.
Lucerne – Alfalfa – er mild i smagen både som spirer og mikrogønt. De er flotte som pynt på dips, salater, bowls, supper og smørrebrød. Det større mikrogrønt er flot som fyld i salat, wraps og sandwiches.
Hvordan dyrker du Lucernespirer?
Lucernespirer dyrkes, indtil de første små kimblade er grønne.
Du skal kun skylle med friskt vand, da de lever af næringen i frøet.
Spirebakken i guiden er en SpirePerle.
Se SpirePerle i shop →
Skyl lucernespirer roligt
Lucerne har brug for blide vandstråler
Lucernespirer skal – ligesom dine øvrige spirer – holdes let fugtige hele tiden. Det gør du nemt ved at skylle dem med koldt, rent vand fra hanen et par sekunder morgen og aften.
Da lucernespirer er fine og har tynde stængler, er det vigtigt at skylle dem nænsomt gennem hele processen – fra de begynder at spire, til de er klar til at blive høstet. En blid skylning betyder, at vandet roligt løber omkring spirerne uden at presse dem ned i bakken.
De fleste køkkenhaner har en strålesamler, som gør vandstrålen blødere og mere jævn. Har din hane en strålesamler, kan du nemt justere til en mild skylning ved at skrue ned for vandet. Hvis ikke, forhandler jeg en adapter, der lader dig justere vandet med to indstillinger.
Gode spirebeholdere
Lucerne er nemme at dyrke i alle spirebeholdere
Keramik Spireskål
En Keramik SpireSkål er nem til at dyrke Alfalfaspirer. Du holder frøene fugtige ved at fylde skålen med vand til lige under sien og senere lige under rødder. Læs mere >
SpirePerle
SpirePerle spirebakken er ideel til at dyrke både Lucernespirer og mikrogrønt. Frøene fordeles nemt i bakkerne, får ilt og dræn nok og er nemme at skylle morgen + aften. Læs mere >
Hampmåtte
Hampmåtte er specielt god til dyrkning af Lucerne mikrogrønt. Dæk evt. frøene med madpapir de første dage, så frø holder fugt, indtil rødder er hæftet i måtten. Læs mere >
Sådan får du sprøde Alfalfaspirer
Det er nemt at få lækre spirer og mikrogrønt med et par smarte tricks.
Iblød
Lad frø falde til bunds, så de trækker ensartet vand for jævn vækst.
Tid
Lucernespirer gror hurtigt og kan høstes, straks deres blade er grønne.
Fugt
Fordel frøene i spirebeholderen. De skal være fugtige men have ilt.
Smag
Spirer og mikrogrønt får mere rund smag med lys fra vækstpære.
Gødning
Spirer dyrkes kun med vand – mikrogrønt skal have gødning fra dag 7.
Lucernespirer i alle retter
Sådan nyder du Alfalfaspirer i maden
Lucerne – Alf alfa – er en fin lille og slank spire. De er klar til høst, når deres første små kimblade er blevet grønne. Du kan spise hele spiren inkl de flotte, hvide rødder. Du kan også spise de tomme frøkapsler. Hvis du vil skylle kapslerne af, kan du lægge de høstede spirer i koldt vand nogle minutter. Det får frøkapslerne til at slippe spirerne, og dine små miniplanter bliver lækkert sprøde af vandet.
Lucerne har en mild smag der minder om feldsalat. Denne runde smag gør dem nemme at nyde som fyld i smoothies, salater, wraps og bowls. De er også lækre som topping på dessert, juice, smørrebrød og supper.
Det større lucerne mikrogrønt dyrker du i 5 dage mere end spirer til næste stadie af planterne. Derfor er de større og lækre som fyld i stedet for traditionel salat i salater, bowls, smoothies m.m. Se denne smoothie + flere opskrifter >
