Hvad er Endiviespirer og mikrogrønt?
Spirer og mikrogrønt af Endiviefrø er de to første stadier af planten.
Du kan dyrke økologiske Endiviespirer på 6 dage eller Endivie microgreens på 12 dage.
Den eneste forskel er dyrkningstiden og mikrogrønt skal have lys + gødning.
Næring i Endivie spirer til din mad
Smuk og rig på næringsstoffer
Endivie mikrogrønt og spirer indeholder:
Vitaminer A, B1, B3, B5, B6, B9, C, E, K.
Mineraler Kalium, Jern, Kalcium, Kobber, Zink, Magnesium, Fosfor, Selen, Natrium.
Endivie giver dig den bredeste vifte af vitaminer og bitterstoffer af frøene i mit sortiment. En anden fordel er, at specielt Endivespirer har en fyldig smag af frisk hjertesalat. Det gør dem lækre i salater, wraps, bowls og som pynt på supper eller smørrebrød. Det større mikrogrønt er flot som fyld i salat, wraps og sandwiches.
Sådan dyrker du Endiviespirer
Endiviespirer dyrkes, indtil de første små kimblade er grønne.
Du skal kun skylle med friskt vand, da de lever af næringen i frøet.
Spirebakken i guiden er en SpirePerle.
Se SpirePerle i shop →
Sådan får du lækre Endiviespirer
Opnå sikker succes med dyrkningen – også som nybegynder
Iblød
Pres de luftfyldte frø ned under iblødsætning, så alle frø suger vand.
Fugt
Frø og spirer skal holdes fugtige men ikke direkte våde indtil høst.
Kapsler
Hæv luftfugtigheden i spirebakken, hvis spirer ikke kaster frøkapsler af blade.
Smag
Spirer og mikrogrønt får mere rund smag med lys fra vækstpære.
Gødning
Spirer dyrkes kun med vand – men mikrogrønt skal have gødning fra dag 7.
Skyl de små spirer blidt
Endiviefrø danner små og fine spirer. De har tynde blade og en slank stilk. Smagen er tydelig og let bitter på den gode måde. Det er en spire, der giver karakter til dine retter. Netop fordi den er så fin, skal du behandle den blidt under dyrkningen.
Jeg anbefaler, at du starter med at holde frøene godt fugtige. Det kan du gøre ved at lade dem ligge samlet i beholderen det første døgn. Derefter fordeler du dem, så de får ilt.
Denne spire skal – ligesom alle øvrige spirer – skylles morgen og aften hver dag. Da spiren er fin og tynd, bør du bruge bløde vandstråler, så spirerne ikke lægger sig ned. Du kan eventuelt sætte en adapter på hanen. Den dæmper trykket, spreder strålerne og gør skylningen skånsom.
Endiviefrøene ligger stille den første dag eller to. Derpå spirer frøene og du vil se dine miniplanter udvikle sig dag for dag til elegante spirer med masser af smag.
Gode spirebeholdere
Endivie er nem at dyrke selv i alle spirebeholdere.
SpirePerle
SpirePerle spirebakke er ideel til at dyrke Endiviespirer og mikrogrønt. Frøene fordeles nemt i bakkerne, får ilt og dræn nok og er nemme at skylle morgen + aften. Læs mere >
Spireskål
Keramik Spireskål er flot til at dyrke Endiviespirer. Du holder frøene fugtige ved at fylde skålen med vand til lige under sien og senere lige under rødderne. Læs mere >
750 ml spireglas
Spireglas er populære til at dyrke dine friske spirer af Endiviefrø. Glasset er til dyrkning af spirer – ikke mikrogrønt der skal have gødning kun på rødderne. Læs mere >
Endiviespirer i din mad
Mini hjertesalat til pynt og fyld i maden
Endiviespirer og -mikrogrønt har en lækker let bitter smag af hjertesalat. Smagen er mere intens i spirer end i det større mikrogrønt. Du kan gøre smagen mere rund ved at give både spirer og mikrogrønt lys fra en kraftig vækstpære straks de får blade og indtil høst.
Planternes krydrede smag af hjertesalat gør Endivie til en spire, der kan bruges som en elegant smagsforstærker i en ret. Det gør den interessant som miniature krydderurt i salater, wraps eller som flot pynt på appetizere, dips eller smørrebrød. Deres sarte fremtoning og lysegrønne farve går godt med fx appelsinsalat eller andre retter med røde eller orange toner.
Hvis du høster som spirer, spiser du hele planten inkl. rødder. Hvis du dyrker planterne op til det større mikrogrønt, spiser du kun stængler og blade. De små frøkapsler kan du fjerne ved at lægge de høstede planter i en skål med koldt vand i nogle minutter.
