Hvad er Solsikkespirer og mikrogrønt?
Solsikke spirer og mikrogrønt er de to første stadier af planten.
Du kan dyrke økologiske Solsikkespirer på 6-7 dage og Solsikke mikrogrønt på 12-14 dage.
Den eneste forskel er længden af dyrkningstiden + at mikrogrønt skal have lys og gødning.
De friske, sprøde planter er lækre i juice, smoothies, salater, wraps og dips.
Næring i Solsikkespirer til din mad
En spire rig på antioxidanter
Solsikkespirer indeholder:
Vitaminer A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E
Mineraler Jern, Kalcium, Fosfor, Selen, Magnesium, Zink, Kobber, Mangan.
Spirer og mikrogrønt af solsikke er milde og smager af friske solsikkefrø. Hvis de har en bitter kant, skal de gro lidt længere og stå lysere. Mange vælger at blende dem i smoothies og greenies, så de nemt kan indtage 3-4 håndfulde modne spirer på daglig basis.
Hvordan dyrker du Solsikkespirer?
Solsikkespirer dyrkes, indtil de første små kimblade er grønne.
Du skal kun skylle med friskt vand, da de lever af næringen i frøet.
Spirebakken i guiden er en SpirePerle.
Se SpirePerle i shop →
Gode spirebeholdere
Solsikkespirer dyrkes nemt i disse spirebeholdere
Spireglas
Et stort 750 ml spireglas kan bruges til at dyrke Solsikkespirer, hvis du kun dyrker en smule ad gangen. Sådan kan du stadig skylle de hårde frøskaller ud. Læs mere >
SpirePerle
SpirePerle spirebakken er ideel til at dyrke Solsikkespirer og mikrogrønt. Frøene fordeles nemt i bakkerne, får ilt og dræn nok og er nemme at skylle morgen + aften. Læs mere >
Hampmåtte
Hampmåtte er god til at dyrke Solsikke spirer og mikrogrønt. Dæk med madpapir de første dage, så frøene ikke tørrer ud, indtil rødderne er hæftet i måtten. Læs mere >
Sådan får du sprøde Solsikkespirer
Det er nemt at få lækre spirer og mikrogrønt med et par smarte tricks.
Iblød
Pres solsikkefrø under vand så alle frøene suger jævnt i 8-10 timer.
Mug?
Solsikke får fine, naturlige rødder, der ligner mug de første tre dage.
Ventilation
Solsikke har brug for fugt for at spire, så skyl gerne 3 x de første par dage.
Smag
Spirer og mikrogrønt får mere rund smag med lys fra vækstpære.
Skaller
Solsikkekerner er bløde, så frø med skaller giver bedre planter.
Dyrk Solsikkespirer og mikrogrønt i jord
Nogle dyrkere af solsikkespirer og mikrogrønt foretrækker at dyrke planterne i jord. Det er en smagssag, men kræver god hygiejne. Skyl altid planterne grundigt efter høst for at undgå jordbakterier i din mad. Vælg gerne jord, der er gødet med vegansk gødning. Undlad at spise rødderne, da de er svære at gøre helt rene. Metoden giver en klassisk vækst og en fyldig, grøn smag i både spirer og mikrogrønt.
Dyrk Solsikkespirer og mikrogrønt uden jord
Hvis du vil undgå jordbakterier, er aeroponisk dyrkning et rent alternativ. Solsikkespirer dyrkes her i en spirebakke med vand og luft. Du kan spise både top og rødder ved denne metode. Mikrogrønt kan også dyrkes aeroponisk. Tilsæt lidt næring til vandet og giv planterne lys. Du undgår stadig jord og holder processen enkel. Rødderne spises ikke på de større planter, men toppen bliver tæt og sprød.
Solsikkespirer og mikrogrønt i mad
Sådan tilbereder du dine Solsikkeplanter
Solsikkespirer er friske, sprøde og har en mild smag af solsikkekerner. Du kan spise hele spiren inkl. rødderne, når de er dyrket uden jord. De er lækre som topping på dips, supper og smørrebrød. Du kan nyde dem som fyld i salater, wraps, sandwiches og bowls. De giver bid og friskhed. Rødderne kan du eventuelt snitte fra og blende i dips og spreads. Spirerne fungerer også godt i smoothies og greenies, hvor de giver fylde og godt med næring.
Solsikke mikrogrønt er højere og mere udviklet end spirer. Her spiser du kun toppen – ikke rødderne. Mikrogrønt egner sig godt til juicing eller blendes i smoothies og salater, hvor den bidrager med fylde og grøn smag.
Man spiser ikke de hårde frøkapsler. Du kan dels fjerne dem under dyrkningen ved at holde en høj luftfugtighed om planterne. Sådan slipper de fleste skaller bladene under væksten. Efter høst kan du lægge spirerne i koldt vand. Det løsner de sidste skaller og gør samtidig spirerne ekstra sprøde. Se opskriften >
