Hvad er Mungbønnespirer?
Mungbønne spirer er mungbønner, du lader gro i 2-3 dage til 1 cm rod.
Mungbønne spiring er nemt og sjovt – også for nybegyndere. Du kan selv dyrke økologiske Mungbønner i små bakker i dit køkken uden jord. Du kan spise de modne spirer i salater, smoothies, wraps, dips, supper m.m.
Næring i Mungbønnespirer til mad
En spire rig på planteprotein
Mungbønnespirer indeholder:
Vitaminer B2, B3, B5, B6, C, K
Mineraler Kalcium, Jern, Kalium, Fosfor, Magnesium, Mangan, Kobber, Natrium.
Mingbønnespirer er milde i smagen og giver god fylde i en ret. Når du dyrker dem selv, smager de friskere og mere nøddeagtigt end hvis du køber de professionelt dyrkede babyspirer eller bønnespirer. Det gør dem lækre at bruge i smoothies, dips, salater, supper og som sprød topping.
Et ekstra plus er, at mungbønnespirer har et højt indhold af planteproteiner. Andre spirer med højt proteinindhold, som er lige så nemme at dyrke er Ært, Linser og Kikærter.
Se opskriften på salaten >
Hvordan dyrker du bønnespirer?
Mungbønnespirer skal kun gro, indtil de har udviklet 0,5 – 1 cm hvid rod.
Den viste spirebeholder er en SpirePerle
Se SpirePerle i shop →
Afmål frømængde der matcher din beholder.
Læg bønner i blød i 12 timer i rent, koldt vand.
Hæld op i spirebakken og skyl med rent vand.
Stil bakken på rent køkkenbord i let skygge.
Skyl med rent, køligt vand 2 x daglig indtil høst.
Høst når roden er ½ til 1 cm lang. Skyl og spis.
Gode spirebeholdere
Mungbønnespirer gror godt i disse spirebeholdere
Sådan får du flotte, sprøde bønnespirer
Det er nemt at få lækre bønnespirer med et par smarte tricks.
Iblød
Lad bønner ligge i blød, til de alle er jævnt lysere i farven. Så gror de bedst.
Hårde
Fjern mungbønner der ikke spirer efter 1. dag for at skåne dine tænder.
Sprøde
Bønnespirer bliver mest sprøde, når du skyller hver morgen og aften med køligt vand.
Smag
Mungbønnespirer får den mest lækre smag, når du høster dem med 1 cm hvid rod.
Protein
Bønner er rige på protein og kan nydes som snacks eller blendes i friske protein shakes.
Pink Mungbønnespirer
Pink eller lyserøde bønnespirer er naturlige
Hvis dine mungbønnespirer får en svag pink eller lyserød tone i overfladen, er det helt naturligt. Det er et tegn på, at spirerne har været udsat for let stress. Typisk fra varme, kulde eller for lidt fugt.
Du vil ofte se lyserøde bønnespirer om sommeren, hvis varmen har været lidt for høj i spirebakken. I så fald skal du bare skylle med koldt vand og stille spirebeholderen i stuetemperatur uden direkte sol. Du vil se, at den lyserøde farve stille og roligt forsvinder igen de næste par timer.
Farven skyldes dannelsen af anthocyaniner, som er naturlige plantestoffer. Du ser det også i for eksempel grønne æbler med et rødt område, hvor solen har stået på æblet.
Du kan spise lyserøde mungbønnespirer, så længe de dufter friskt, er lyse i farven og sprøde i konsistensen.
