Hvad er Pinkkålspirer og mikrogrønt?
Pinkkål spirer og mikrogrønt er de to første stadier af planten.
Du kan dyrke økologiske Pinkkålspirer på 5-6 dage eller Pink kål mikrogrønt på 12 dage.
Den eneste forskel er længden af dyrkningstiden + at mikrogrønt skal have lys og gødning.
De friske, sprøde planter smager af rødkål og er lækre i salater, wraps og dips.
Næring i Pinkkålspirer til din mad
En spire rig på antioxidanter
Pinkkålspirer indeholder:
Vitaminer A, B, C, E, K.
Mineraler Kalium, Jern, Calcium, Magnesium, Zink, Fosfor.
Pinkkålspirer smager mildt af rå rødkål. Deres smukke violet/grønne farver og blide smag gør dem lækre som pynt på dips, bowls, salat, smørrebrød og wraps.
Pinkkål spirer indeholder mere sulforafan end udvokset pink glaskål, men niveauet er ikke så højt som Broccolispirer >
Hvordan dyrker du Pinkkålspirer?
Pink kålspirer skal kun gro, indtil de første små kimblade er grønne.
Du skal kun skylle med friskt vand, da de lever af næringen i frøet.
Spirebakken i guiden er en SpirePerle.
Se SpirePerle i shop →
Gode spirebeholdere
Pinkkålspirer dyrkes nemt i disse spirebeholdere
SpireSkål
En Keramik SpireSkål er flot til at dyrke Pinkkålspirer. Du holder frøene fugtige ved at fylde skålen med vand til lige under sien og senere lige under rødder. Mere >
SpirePerle
SpirePerle spirebakken er ideel til at dyrke pink kål spirer og mikrogrønt. Frøene fordeles nemt i bakkerne, får ilt og dræn nok og er nemme at skylle morgen + aften. Læs mere >
Hampmåtte
Hampmåtte er god til dyrkning af Pinkkål mikrogrønt. Dæk evt. frø med madpapir de første dage, så frøene bevarer fugt, indtil rødder er hæftet i måtten. Læs mere >
Pinkkålspirer i smukke former
Lige, ranke eller snoede spirer
Du kan gro dine spirer til enten ranke, lige stængler eller krøllede, snoede stængler. Der er ingen forskel på smagen men det æstetiske udtryk af dine friske spirer er meget forskellig i din mad.
Tricket er dyrkningsmetoden.
En spire vil altid søge opad med stænglen og nedad med roden. Det kan du bruge til at styre dine miniplanters form. Hvis du ønsker lige, ranke spirer er en SpireSkål, en Hampmåtte eller en SpirePerle valget for dig.
Hvis du ønsker snoede, krøllede spirer, kan du dyrke dem i en SpirePerle eller et Spireglas. I dem ryster du blidt frø og spirer ved hver skylning, så de roder rundt i beholderen. Dermed opnår du elegant krøllede stængler. Se alle beholdere >
Sådan gror du sprøde Rødkålspirer
Det er nemt at få lækre spirer og mikrogrønt med et par smarte tricks.
Iblød
Lad frø ligge i blød i 8 timer med alle frø helt under vand.
Mug?
Pinkkål får fine, naturlige rødder, der ligner mug de første dage.
Ventilation
Pinkkål har brug for ilt, så fordel frøene jævnt i spirebeholder.
Smag
Spirer og mikrogrønt får mere rund smag med lys fra vækstpære.
Gødning
Spirer dyrkes alene med vand – kun mikrogrønt skal have gødning.
Pinkkålspirer i alle retter
Sådan tilbereder du Pink glaskålspirer
Pinkkålspirer er friske, sprøde og smager af mild rødkål. Rødderne gror sig tætte, men du kan spise dem rå ligesom resten af spiren. De elegante spirer af Pinkkål er lækre som fyld og topping i salater, dips, bowls og smørrebrød. Nogle bruger dem desuden til pynt på kager, dessert og varme supper.
Du kan spise de tomme frøkapsler, men de er ikke specielt spændende i smagen. For at skylle dem af, kan du lægge de høstede spirer i koldt vand nogle minutter. Vandet løsner frøkapslerne, så du nemt kan skylle dem fra og få rene, smukke spirer til din mad.
Se den lækre opskrift >
