Hvad er Rapsspirer og mikrogrønt?
Raps spirer og mikrogrønt er de to første stadier af planten.
Du kan dyrke økologiske Rapsspirer på 5-6 dage eller mikrogrønt på 12 dage.
Forskellen er kun dyrkningstiden + at mikrogrønt skal have lys og gødning.
De friske spirer smager af rucola med et strejf af mild rapsolie.
Næring i Rapsspirer til din mad
En spire rig på antioxidanter
Friske, økologiske Rapsspirer dyrket af frø med det latinske navn Brassica napus giver dig:
Vitaminer A, B, C, E, K.
Mineraler Kalium, Jern, Calcium, Magnesium, Zink, Fosfor.
Rapsspirer giver dig også Glucosinolater (GLS) og isothiocyanater (ITC). Raps har et lavere niveau af disse stoffer end Broccolispirer men spirer af raps er stadig spændende at dyrke til din mad – om ikke andet for deres lækkert krydrede rapssmag.
Andre spirer med højt sulforafanindhold er Pinkkål og Rødkål.
Hvordan dyrker du Rapsspirer?
Rapsspirer dyrkes, indtil de første små kimblade er grønne.
Du skal kun skylle med friskt vand, da de lever af næringen i frøet.
Spirebakken i guiden er en SpirePerle.
Se SpirePerle i shop →
Raps vs. Broccolispirer
To spirer med hver deres styrker
Rapsspirer og Broccolispirer har mange ligheder.
De tilhører begge den korsblomstrede familie (Brassicaceae). Det betyder, at de har samme behov for krav til fugt, skylning og dræning. De kan derfor dyrkes på samme måde. Se metoden i guiden ovenfor >
Forskellen på Rapsspirer og Broccolispirer ligger i smagen. Broccolispirer har en varm smag af frisk broccoli, mens rapsspirer er lidt mere kraftige i deres smag af rucola med en rapsagtig, let nøddeagtig karakter. Begge spirer er alsidige i køkkenet og kan bruges i salater, sandwiches, bowls og som frisk topping.
Gode spirebeholdere
Rapsspirer dyrkes nemt i disse spirebeholdere
SpirePerle
SpirePerle spirebakken er ideel til at dyrke Rapsspirer og mikrogrønt. Frøene fordeles nemt i bakkerne, får ilt og dræn nok og er nemme at skylle morgen + aften. Læs mere >
SpireSkål
En Keramik SpireSkål er flot til at dyrke Rapsspirer. Du holder frøene fugtige ved at fylde skålen med vand til lige under sien og senere lige under rødder. Læs mere >
Hampmåtte
Hampmåtte er god til dyrkning af Raps mikrogrønt. Dæk evt. frø med madpapir de første dage, så frøene bevarer fugt, indtil rødder er hæftet i måtten. Læs mere >
Sådan får du lækre Rapsspirer
Det er nemt at få lækre spirer og mikrogrønt med et par smarte tricks.
Iblød
Lad raps spirefrø ligge i blød i 8 timer med alle frø er under vand.
Mug?
Rapsspirer får fine, naturlige rødder, der ligner mug de første dage.
Ventilation
Rapsspirer har brug for ventilation, så fordel frøene jævnt.
Smag
Spirer og mikrogrønt får mere rund smag med lys fra vækstpære.
Gødning
Spirer dyrkes alene med vand – kun mikrogrønt skal have gødning.
Friske Rapsspirer i din mad
Sådan tilbereder du Rapsspirer til maden
Rapsspirer nydes af de fleste for smagens og de mange næringsstoffers skyld. Du opnår den fulde glæde af begge, når du spiser dine friske rapsspirer rå i maden. Rapsspirer har heldigvis en lækker rucolaagtig smag i deres rå form.
Jeg bruger mine rapsspirer i rawfood salater, wraps, sandwiches eller som pynt på dips, supper og smoothies. Jeg spiser med fornøjelse de tætte, hvide rødder, fordi de er fulde af næring og plantefibre. Jeg finthakker i så fald rødderne og mixer med revne gulerødder og tomat. Du kan også blende rødderne ind i dips eller smoothies og kun bruge stilke og bladtoppe i salater – det er en smagssag helt efter dit eget ønske.
Hvis de tomme frøkapsler ikke er faldet af under dyrkningen, kan du lægge de høstede spirer i koldt vand i 10 minutter. Det renser rapsspirer og gør dem ekstra sprøde. Se opskriften til billedet >
