Hvordan dyrker du broccoli spirer?

Er broccolispirer sunde?

Broccolispirer dyrket af økologiske kvalitetsfrø er rige på vitaminer, mineraler og antioxidanter. Deres popularitet skyldes, at Broccolispirer desuden har et højt indhold af glucosinolater – naturlige plantestoffer, der findes i korsblomstrede grøntsager.

Når du dyrker dine egne broccoli spirer i køkkenet, kan du høste helt friskt, næringsrigt grønt. Præcis i den mængde du ønsker til din salat, smoothie, sandwich m.m

Hvordan dyrker man broccolispirer?

Broccolispirer er unge kimplanter af broccoli. Spirerne har en frisk smag af broccoli, små grønne blade, en fin stængel og hvide rødder. Du kan spise hele spiren fra rodspids til bladtop.

Du dyrker dem i dit køkken af økologiske broccolifrø i spirebeholdere uden jord. De skal kun have rent vand og skylles et par sekunder morgen og aften. Efter 5–6 dage kan du høste friske, økologiske broccolispirer til din mad.

Hvorfor skal Broccolifrø ligge i blød?

Broccolifrø skal ligge i blød i rent vand i 8 timer, før du dyrker dem til spirer. Det skyldes dels, at dine frø spirer hurtigere og mere jævnt, når de har trukket vand nok.

Når frøene har ligget i blød, kan du hælde dem i din spirebeholder. Derefter skal de bare skylles morgen + aften. 4-5 dage senere har du modne spirer til din mad.

Hvor længe tager Broccolispirer?

Det tager normalt 5–6 dage at dyrke broccolispirer fra tørt frø til høst. Den første dag ligger frøet stille. Dag 2-3 kan du se de små blade bryde ud af frøkapslen, og rødderne gror frem. Dag 4-5 bliver bladene grønnere. Dag 5-6 gror spirerne højere.

Du kan høste dine spirer, straks bladene er grønne. Du kan også vente, til de bliver højere.

Dyrk hurtige Broccolispirer med lys

Du kan booste væksttiden på dine Broccolispirer med lys, fugt og varme. Det er forhold, du nemt kan give dine spirer hele året med et lunt køkken og 2 x skylninger med køligt vand fra hanen.

Desuden vil lys fra en god vækstpære i op til 16 timer hvert døgn modne dine spirer hurtigere. Sådan kan du høste dine broccolispirer efter bare 4 dages vækst.

Hvorfor er Broccolispirer gule?

Bladene på dine broccolispirer er hvide eller gule, når de bryder ud af frøkapslen. Det er helt naturligt. Det skyldes at bladene ikke har udviklet klorofyl i bladene endnu.

Nogle dage senere har bladene fået lys og har foldet sig helt ud. I løbet af den proces vil du se, at de ændrer farve til at blive flot grønne. Så er dine spirer modne og klar til maden.

Hvorfor mugner broccolispirer?

Oplever du, at dine Broccolispirer mugne? Hvis du bruger kvalitetsfrø, skyller morgen + aften og fordeler frøene godt, er det ikke mug men rodhår.

Rodhår – fimrerødder – er meget fine, naturlige rødder på broccolispirer. Du kan kende rodhår på, at de kun sidder på den hvide del af roden. Hvis du er i tvivl, kan du dufte til dine spirer. Hvis de dufter godt af broccoli, er det bare rødder.

Hvorfor bliver broccolispirer bitre?

Nogle gange kan broccolispirer have en skarp eller bitter smag, selvom de ellers dufter godt og har fået grønne blade.

I så fald kan du opnå en mildere smag ved dels at skylle dem en ekstra gang, da udtørring stresser spiren og giver bitterhed. Du kan også lade dem gro en dags tid mere eller give dem lidt mere lys – fx fra en vækstpære. Alt dette hjælper til en mere rund smag.

Hvilken metode er bedst til at dyrke Broccolispirer?

Dine Broccolispirer gror bedst, når du vælger en spirebeholder, der matcher frøets og spirens behov for ilt, dræn og fugt.

Broccoli er en unik spire, fordi den har brug for meget ilt og dræning. Da frøene er små, trives denne spire bedst i en beholder hvor du kan fordele frøene jævnt. Nogle kan få dem til at lykkes i et spireglas, men det nemmeste er at fordele frøene jævnt i en horisontal beholder. Det kan være i en bakke med hampmåtte, i en keramik spireskål eller i en SpirePerle spirebakke – se billede.

Du kan finde alle de nævnte spirebeholdere og underlag i FRISKE SPIRER shop.

Hvordan bruger du Broccolispirer i mad?

Du kan bruge dine hjemmedyrkede broccolispirer i alle retter, som passer til smagen af frisk broccoli.

Du kan spise hele spiren fra rodspids til bladtop. Du får mest ud af spirerens næring, når du spiser dem rå. De er specielt lækre som fyld eller smuk, smagfuld pynt i salater, smørrebrød, wraps, appetizere og sandwich.

Hvis du vil have størst udbytte af denne unikke spires evne til at udvikle sulforafan, viser forskning, at du bør tygge de rå, modne spirer grundigt. Du kan også blende broccolispirer i en smoothie sammen med frugt og grønt.

Jeg har skabt en stor samling af opskrifter med spirer til dig her →