MINIGRØNT – MICROGREENS
Dyrk selv Mikrogrønt på 12 dage
Minigrønt dækker over både de små Spirer og det større Mikrogrønt. Lær at dyrke lækker Minigrønt og Mikrogrønt i dit køkken hele året.
Hvad er Minigrønt, Mikrogrønt, Microgreens?
Minigrønt eller microgreens – som det hedder på engelsk – er næste stadie af dine spirer. Altså når dine planter vokser udover det første lille blad.
Som du sikkert bemærker, når du læser min bog Friske Spirer – en Guide til Spiring, skal nogle spirer dyrkes i op til 6 dage, indtil de sætter blade. Disse første blade er de såkaldte kimblade. Når du høster dine spirer på dette stadie, får du planter med en meget høj næringsværdi.
Men du kan faktisk vælge at dyrke spirer med blade videre, indtil de får deres 2. sæt blade. De såkaldt ‘ægte’ blade. I så fald er der tale om Mikrogrønt i stedet for Spirer. Mikrogrønt giver mere plante ud af hvert frø. Ulempen er dog, at planterne skal have enten gødning eller gro i jord for at kunne vokse i op til 14 dage til de bliver til mikrogrønt.
Hvad er formålet med at dyrke dit eget Minigrønt?
Formålet med at dyrke minigrønt – det vil sige både de små Spirer og det større Mikrogrønt – er at få frisk, næringsrig grønt til din mad.
De unge planter er desuden smukke og har en mere delikat smag end bladene af de udvoksede planter.
Næringsindholdet er ikke helt så højt pr. gram som i spirerne, men ligger godt oppe på skalaen. Det gælder både vitaminer, mineraler, enzymer, essentielle aminosyrer og antioxidanter. Hvad angår plantefibre og klorofyl er indholdet naturligt højere end i spirerne.
Et ekstra plus er, at det er meget bæredygtigt at dyrke dit eget grønt, da det koster miljøet væsentlig mindre CO2 at transportere tørre frø end udvokset bladgrønt.
Fordele ved at dyrke Minigrønt selv
Elsker du følelsen af at sætte tænderne i frisk, sprødt grønt? Så vil det være naturligt for dig at dyrke spirer og mikrogrønt selv.
Du kan naturligvis købe bladspirer og baby leaves salat i supermarkedet, men du har mange fordele ved at dyrke minigrønt selv:
- Hjemmedyrket minigrønt er altid helt friskt.
- Du kender dyrkningsforholdene.
- Du kan dyrke minigrønt af sorter, som endnu ikke forhandles i butikkerne.
- Du får fornøjelsen af at være din egen gartner året rundt.
- Du får gode historier til den næste familiemiddag med spirer på bordet.
Og så er der et eller andet livsbekræftende over at dyrke sin egen mad, ikke sandt?!
Hvilke frø kan du bruge til Minigrønt?
Du kan dyrke følgende sorter af frø til dit minigrønt og mikrogreens:
Broccoli – Bukkehorn – Rødkål – Pinkkål – Rucola – Kløver – Solsikke – Sennep – Radise – Fennikel – Rødbede – Ært
Jeg anbefaler, at du kun bruger 100% økologiske frø til dit mikrogrønt. Vælg frø som bliver solgt specielt til spiredyrkning af en fødevaregodkendt forhandler. Det skyldes, at fødevaregodkendte forhandlere skal følge lovgivningen om at frøene er testet for skadelige bakterier som E. Coli, Salmonella og Listeria.
Frø solgt til havebrug eller fra ikke-fødevaregodkendte firmaer kan du ikke være sikker på er økologiske. Ikke fødevaregodkendte firmaer bliver desuden ikke tjekket af Fødevarestyrelsen, så du kan i de tilfælde hverken være sikker på oprindelse på eller håndteringen af frøene på deres rejse til din spirebakke.
Minigrønt i eller uden jord
Skal du dyrke Minigrønt i jord eller uden jord? Svaret afhænger af hvor længe, du dyrker dit minigrønt.
Spirer – som er frø der enten høstes kun med en kort rod eller med små kimblade – dyrkes uden jord. Det skyldes, at frø har nok næring i sig til at planterne kan gro op til 6 dage. Spirer har derfor ikke brug for jord.
Men efter 6 dage er der ikke mere næring i frøet. For at den lille plante kan fortsætte sin sunde vækst til det større mikrogrønt har planten behov for at kunne optage næring fra det omgivende miljø. Da du altid dyrker Microgreens/Mikrogrønt til flere sæt blade blade og op til 14 dage, skal disse større planter derfor gro i jord.
Nedenstående to dyrkningsvejledninger forklarer, hvordan du dyrker spirer med blade og det større mikrogrønt.
Sådan dyrker du Spirer uden jord
Guide til at dyrke Spirer med blade på 6 dage. Den viste beholder er en SpirePerle.
Du finder en manual i hver spirebeholder, du køber i FRISKE SPIRER shop med frømængde til bakken + gode tips.
Trin 1
Vælg en Spirebeholder der passer dig og dine frø.
Trin 2
Afmål en mængde spirefrø som passer til din beholder.
Trin 3
Læg frøene i blød i køligt vand i glas som vist på frøposen.
Trin 4
Hæld våde frø op i SpirePerle og skyl med køligt vand i 10 sek.
Trin 5
Skyl spirer morgen og aften med køligt vand fra hanen.
Trin 6
Høst modne de spirer efter 6 dage, når blade har fået farve.
Sådan dyrker du Mikrogrønt i jord
Guide til at dyrke Mikrogrønt i jord på 12 dage. De viste planter er Ærteskud.
Du kan finde økologiske ærter i FRISKE SPIRER shop.
Trin 1
Afmål tørre frø til et enkelt lag i potten.
Trin 2
Læg frøene i blød i koldt vand i 8 timer.
Trin 3
Fyld jord i potten til ca 3 cm fra kanten.
Trin 4
Fordel de våde frø jævnt på jorden i potten.
Trin 5
Hold jorden let fugtig de næste 14 dage.
Trin 6
Klip de modne planter af 2 mm over jorden.
Lang guide til Minigrønt i jord
Du kan dyrke minigrønt af ovennævnte frø på denne måde:
- Afmål en mængde frø, som passer til et lag i din beholder.
- Læg den afmålte mængde frø i blød i et rent glas med koldt vand i 8 timer.
- Gør potten med jord klar og fugt jorden, men uden at jorden er direkte våd.
- Hæld frøene over i jorden. Læg 1-2 cm jord let ovenpå frøene.
- Placér potten væk fra direkte sollys og varmekilder.
- Hold jorden let fugtig men ikke våd i de næste 10-14 dage.
- Dit mikrogrønt er modent, når de har dannet det næste sæt blade efter kimbladet.
- Klip af en cm over jorden og tag kun den mængde, du spiser straks. Lad resten blive i jorden. Sådan holder planterne sig friske og næringsrige, indtil de skal spises.
- Kassér jorden med de afskårne plantestubbe i en grøn affaldsbeholder efter høst af de sidste planter.
Så nemt er det at dyrke friskt grønt fra egen “have” hele året.
Hjælper lys mod blegt Mikrogrønt?
Hvis dine mikrogrønt planter er blege men ellers virker sunde og spændstige, mangler de formentlig lys. Det er ofte en udfordring i de lysfattige måneder.
Løsningen er, at du sætter en LED-pære op med plantevenligt lys over dine minigrønt planter. ‘Plantevenligt’ vil sige, at pæren er udviklet til plantedyrkning. Du kan både bruge fuldspectret lys med en høj LUX på mindst 6000. Det giver helt hvidt og meget kraftigt lys, som desuden gør dig selv mere frisk i de mørke vintermåneder.
Du kan også vælge at give mikrogrønt lys kun i det blå og røde spektre. Det er ikke så behageligt at se på, men fordelen ved den type pærer er, at du kun bruger strøm kun på de to spektre, planter kan optage. Med nutidens LED pærer er besparelsen dog ofte minimal.
Du kan købe begge typer af pærer i FRISKE SPIRER shop.
Hvordan bruger du Mikrogrønt i mad?
Du kan bruge Spirer og Mikrogrønt i maden ligesom du normalt bruger frisk salat og grøntsager.
Spirer og Mikrogrønt specielt Solsikke og Ærteskud er populære at bruge i juice og smoothies.
Spirer med blade af Kløver, Broccoli, Pinkkål, Lucerne, Rucola og Solsikke er specielt lækre som basis eller fyld salater, wraps og sandwich.
De stærke Sennep, Radise, Mizuna, Rucola og Karse er smukke og giver god smag som pynt på smørrebrød, tapas eller andre appetizere.
Mere om Spirer og grøn Livsstil
På min shop Spirefroe.dk finder du endnu flere artikler om spirer, mikrogrønt og sund livsstil.
Undrer du dig over, at jeg har to sites? Det skyldes, at en shop trækker meget på en server. Det samme gør videoer. Da jeg nyder at dele spændende viden med dig, og du skal kunne loade indholdet hurtigt, var det nødvendigt med to sites.
Derfor måtte jeg skabe to universer til dig:
FriskeSpirer.dk med videoer og blog.
Spirefroe.dk med shop, opskrifter og blog.
Jeg håber, du nyder at rejse rundt i mit grønne univers.
NYHEDSBREV
Tips, Opskrifter & Inspiration til dine friske Spirer og Mikrogrønt.
