Bælgfrugter


		Bælgplanter i form af linser, ærter og bønner er meget nemme at spire. De alle er fulde af aminosyrer, som din krop kan bruge til opbygningen af muskler. Med andre ord: En god erstatning for kød! En nem gruppe Gruppen af linser, bønner og ærter er en af de nemmeste at spire. Derfor er denne gruppe god at starte ud med, hvis du er ny i spirernes verden. Dog er det vigtigt, at du tilegner dig en grundlæggende forståelse af planterne, når du spirer bælgfrugter. Du kan nemlig ikke spire alle typer bønner og ærter! Årsagen er, at nogle bælgfrugter har et højt indhold af naturlige toksiner. I nogle bælgfrugter bliver stofferne tilstrækkeligt neutraliseret i løbet af spiringen. Andre bør du derimod ikke eksperimentere med at dyrke. Børn eller sarte maver Hvis du serverer spirer af bælgfrugter for små børn eller andre med nedsat immunforsvar, så kan du give de færdigdyrkede spirer et hurtigt opkog i 2-3 minutes. Så er du helt sikker på, at spirerne ikke indeholder nogen former for bakterier og at selv det lave indhold af lektiner i de anbefalede spirer er helt neutraliserede. Voksne med velfungerende immunforsvar behøver ikke at koge spirerne, når de dyrkes som anbefalet.

Oversigt over bælgfrugter

I nedenstående oversigt kan du finde et udvalg af de sorter, du kan dyrke i gruppen af bælgfrugter. Du finder den komplette liste i bogen fra Friske Spirer.

Linser, ærter & bønner

Dansk navn	Latinsk navn	I blød	Tid	Niveau
Linser	Alle normalt spiselige sorter	12	4-6	*
Sukkerært*	Pisum sativum subsp. Sativum var. macrocarpon	12	4-6	*
Adzukibønne*	Vigna angularis	12	4-6	*
Mungbønne	Vigna radiata	12	4-6	*
Urid/Urd/Uradbønne*	Vigna mungo	12	4-6	*
Kikært**	Cicer arietinum	12	4-6	*

*Brug kun de nævnte sorter af bælgfrugter til spiring på grund af deres tilstrækkelig lave indhold af de naturlige plantelektiner.

** Denne sort kan give nogle fordøjelsesproblemer, medmindre du koger spirerne i 3 minutter, umiddelbart inden du spiser dem. Læs mere under Toxiner .


		Sorter, du ikke må spire Bemærk venligst, at Sort bønne, Limabønne, Kidneybønne, Pralbønne, Hestebønne og Havebønne under ingen omstøndighed må dyrkes til spirer. Årsagen er, at de har et så højt indhold af lektiner, at de selv i spiret form er direkte farlige at spise for mennesker. Dyrk derfor kun de anbefalede sorter nævnt i oversigten og i bogen fra Friske Spirer.

Oplysninger i oversigten

Dansk navn Det mest almindelige danske navn for sorten. Sørg altid for at den købte sort bærer det korrekte latinske navn for at undgå anvendelsen af forkerte sorter.

Latinsk navn Det korrekte latinske navn. Du bør altid sikre dig, at du spirer den korrekte sort ud fra det latinske navn.

I blød Viser hvor længe bælgfrugten cirka skal ligge i blød inden den er tilas fyldt med vand til dyrkningen.

Tid Indikerer hvor mange dage hver sort bør dyrkes som minimum, inden spiren indtages. Du bør først indtage spiren, når den har udviklet et skud på over 1 cm. Det tager cirka 4-6 dages spiring.

Niveau Indikerer hvor nem* eller svær*** sorten er at dyrke.


		Lær at dyrke bælgfrugter til spirer Er du nysgerrig på: Hvad der egentlig sker i en spire under væksten? Hvordan du også kan få klorofyl i dine bønnespirer? Hvordan du vælger spiredygtige bønner, ærter og linser? Du finder det hele i Friske Spirer - en guide til spiring. Bogen er en A-Z til den nye og har mange spændende tips til nye sorter og metoder for den øvede spiredyrker.

Bælgfrugter

Bælgplanter i form af linser, ærter og bønner er meget nemme at spire.

De alle er fulde af aminosyrer, som din krop kan bruge til opbygningen af muskler.

Med andre ord: En god erstatning for kød!

En nem gruppe

Børn eller sarte maver

Oversigt over bælgfrugter

Linser, ærter & bønner

Sorter, du ikke må spire

Lær at dyrke bælgfrugter til spirer