Kære nye beboer i Guldborgsund
Det er mig en stor glæde at være med til byde jer velkommen til Guldborgsund kommune.
I gaveposen ligger Økologiske Ærter fra danske FRISKE SPIRER. Du kan dyrke Ærterne til:
Ærtespirer
i køkken
Ærtespirer gror moden spire på 1-3 dage.
De smager af sprøde sukkerærter.
Du kan dyrke dem i dit køkken hele året.
Ærteskud
i køkken
Ærteskud gror modne planter på 2 uger.
De smager af sprøde ærtebælge.
Du kan gro dem i jord inde og ude hele året.
Ærteplanter
i haven
Du kan høste bælge efter 1,5 måned.
Ærter + bælge smager af haveærter.
Du kan dyrke dem ude hele sommeren.
Sådan dyrker du Ærtespirer
1 Fyld 1/6 af glasset med tørre Ærter.
2 Fyld glasset med køligt, friskt vand.
3 Tøm vand af efter 8 timer, skyl og dræn.
4 Sæt stof på og placér i skålen i skygge.
5 Skyl morgen + aften så konstant fugtige.
6 Høst efter 1-3 dage, når roden er 0,5-1 cm.
Sådan dyrker du Ærtespirer inde
Du skal bruge et 0,25 liter syltetøjsglas + det lille stykke hørstof, elastikken og ærterne i gaveposen.
Vask glasset godt med opvaskemiddel og en helt ren svamp. Skyl godt efter med rent vand. Nu er du klar til at dyrke ærtespirer.
- Hæld en mængde i glasset, så de fylder max 1/6 af glasset.
- Fyld glasset med koldt vand og lad det være i 8 timer.
- Skyl med rent vand, sæt stoffet fast og dræn vandet fra.
- Sæt glasset i en skål og stil den i let skygge i køkkenet.
- Skyl morgen og aften, indtil roden er 0,5 – 1,5 cm lang.
- Skyl, dræn og nyd dine rå Ærtespirer i maden.
Du kan læse gode tips til dine Spirer i næste afsnit.
Tips til dine Ærtespirer
- Du kan dyrke Ærtespirer i dit hjemmelavede spireglas hele året.
- Spireglasset skal stå i skygge. Står det for lyst, bliver der meget varmt i glasset. Desuden får spirerne meget hurtigt blade og skifter smag, hvis de gror for lyst.
- Husk at skylle både morgen og aften og dræn overskydende vand fra hver gang. Ærterne skal være en smule fugtige hele tiden men ikke direkte våde.
- Hvis Ærterne bliver slimede, skyldes det, at de gror for fugtigt. Vask i så fald glasset med en helt ren svamp og prøv igen.
Ærtespirer i din mad
- Ærtespirer smager bedst, når den hvide rod er 0,5-1,5 cm lang. Hvis de er længere, skifter smagen og bliver mere fad.
- Du kan spise hele Ærten inkl rod og frøhylsteret.
- Da ærterne er bakterietestede ærter til spirer, kan du nyde dem rå i maden.
- Du kan bruge ærterne i alt fra salater og wraps til dips, supper og smoothies.
Sådan dyrker du Ærteskud
1 Afmål tørre Ærter til et enkelt lag i potten.
2 Læg Ærter i blød i koldt vand i 8 timer.
3 Fyld jord i potten til ca 3 cm fra kanten.
4 Fordel de våde ærter i potten roden nedad.
5 Hold jorden let fugtig de næste 14 dage.
6 Klip de modne ærteskud og spis.
Sådan dyrker du Ærteskud inde
Du skal bruge 1 liter potte + priklejord + Ærter fra gaveposen.
Vask potten godt med opvaskemiddel og skyl efter med ren vand. Nu er du klar til at dyrke ærteskud.
- Afmål en mængde Ærter, så de kan ligge i et enkelt lag i potten med cirka 3 cm jord ovenpå.
- Læg ærterne i blød i et rent glas med koldt vand. Lad dem ligge i blød i 8 timer.
- Når alle ærterne er godt væskefyldte, fylder du jord i potten til 3 cm fra toppen.
- Fordel de våde ærter på jorden og læg 2 cm jord over dem. Pres ikke jorden.
- Sæt potten et lunt sted, hvor du husker at holde jorden let fugtig hver dag.
- Klip dine friske ærteskud af 1 cm over jorden efter 2-3 uger og nyd dem i maden.
Du kan læse gode tips til dine Ærteskud i næste afsnit.
Tips til dine Ærteskud
- Du kan dyrke dine økologiske ærter til sprøde Ærteskud i dit køkken hele året.
- Ærteskud gror bedst et lyst og lunt sted men varm sommersol er dog for meget for de unge planter.
- Jorden skal holdes let fugtig men ikke direkte våd lige fra plantning til du høster ærteskuddene.
- Hvis planterne rådner, skyldes det, at de gror for fugtigt. Vask i så fald potten og start forfra med de 6 trin i guiden.
- Hvis du høster stænglen med klip over nederste blad, vil planterne skyde igen, så du kan høste flere gange.
Ærteskud i din mad
- Ærteskud smager bedst, når de er 15-20 cm lange og har fået 2-3 sæt blade. Hvis de bliver længere skifter smagen og bliver mere flad.
- Du kan kun spise stænglen og bladene på Ærteskud.
- Hvis ærterne har vokset sig for lange, kan du plante den ud i haven om sommeren og høste ærtebælge fra dem 2 måneder senere.
- Du kan bruge dine Ærteskud rå i salater og sandwiches eller blanchere dem til en sideret.
Sådan dyrker du Ærteplanter ude
Du kan dyrke Ærteplanter til haven enten ved at forspire ærterne i nogle uger eller plante ærterne direkte i haven.
Forspiring er nyttig, hvis jorden er under 6 C, eller planterne skal have en ekstra nem start.
Plantning direkte i haven er for dig, der ikke har tid til at nusse ekstra om planterne, eller hvis jorden i haven er mindst 6 grader varm nederst i plantehullet.
Sådan forspirer du Ærteplanter
Du kan dyrke Ærteplanter udendørs fra nattetemperaturen er 6 grader varmt. Hvis det e køligt, kan du starte med at forspire planterne inde og derpå sætte planterne ud i drivhuset for at hærde dem eller ganske enkelt plante dem permanent i drivhuset. Sådan forspirer du Ærteplanter:
- Læg Ærterne fra gaveposen i blød i et rent glas med koldt vand. Lad dem ligge i blød i 8 timer.
- Plant ærterne i priklejord med 5 cm afstand i en potte med jord.
- Dyrk derpå ærterne som vist under Ærteskud ovenfor i 2 uger.
- Del derpå forsigtigt jorden og plant de unge ærteplanter ud i større potter eller forskellige steder i dit drivhus.
- Hold jorden let fugtig men ikke direkte våd, imens planterne vokser sig store.
- Efter cirka 1,5 måned får planterne blomster. Derpå vokser sprøde ærtebælge frem på planterne.
Du kan spise både blomster, ærtebælg og ærterne indeni bælgene.
Sådan gror du Ærteplanter i haven
Du kan plante dine ærter direkte i haven fra nattetemperaturen er 6 grader varmt og jorden er frostfri mindst 15 cm nede i jorden. Du kan eventuelt starte med at plante dem i drivhus eller mistbænk, hvis jorden i haven ikke er helt lun nok. Derpå kan du flytte planterne ud i haven.
Sådan dyrker du Ærteplanter direkte i haven:
- Læg Ærterne fra gaveposen i blød i et rent glas med koldt vand. Lad dem ligge i blød i 8 timer.
- Grav en 20 cm dybt rende i haven, så jorden er løsnet i dybden. pH-værdien bør være 6.5–7.5.
- Læg de fugtige ærter i renden 5 cm under overfladen med 15-20 cm afstand. Lad den hvide spire vende nedad.
- Dæk ærterne med jord og pres jorden let men lad den stadig være løs.
- Hold jorden let fugtig men ikke direkte våd, imens planterne vokser sig store.
- Efter cirka 1½ til 2 måneder får planterne blomster. Derpå vokser sprøde ærtebælge frem på planterne.
Du kan spise både blomster, ærtebælg og ærterne indeni bælgene.
Tips til dine Ærteplanter
- Ærteplanter foretrækker en muldet lerjord eller sandmuld.
- Jorden skal løsnes grundigt i dybden, da ærterødderne er kvælstoffikserende men den proces er kun mulig, når jorden er luftig.
- Da Ærter er kvælstoffikserende, skal de skal ikke tilføres kvælstof. De kan dog have brug for en smule fosfor og kalium i løbet af væksten.
- Hvis jorden er gødet året før til f.eks kartofler, behøver ærterne stort set ingen gødning.
Ærter og ærtebælge i din mad
- Du kan spise både ærter, ærteblomster og ærtebælgene.
- Ærter og ærtebælge er lækre både rå eller blancherede.
- Du kan bruge de smukke blomster i maden, men plukker du blomsterne, kommer der ingen ærtebælge på planten.
- Hvis du savner en smuk altanplante, kan du bruge ærteplanter som en smuk dekoration omkring vinduet…og stadig høste ærtebælge af planterne.
