SPIRER I FARVER

PINK, ROSA OG VIOLETTE SPIRER

Nogle spirer er naturligt farverige.
Andre spirer får af og til rosa farver.
Det hele er naturligt i dine miniplanter.

ALTID FARVERIGE SPIRER
Nogle spirer er altid farverige:

Spirer af Rosenradise bliver lyserøde og grønne.
Sennepsspirer bliver dybt violette og grønne.

Fennikel der er hvide, grønne og sart lyserøde.
Rødkål der er kraftigt violette og mørkegrønne.

Pinkkål ligner rødkål i en lidt lysere udgave.
Rød linse er laksefarvet med hvid spire.

TILFÆLDIGT FARVEDE SPIRER
Andre spirer kan have nogle få farverige afvigere i
frøposen af ellers hvide/grønne spirer

Blandt dem er Majs. De bliver oftest hvide i stænglen,
men nogle få majsspirer får kraftigt pink stængler.
Selve majsbladene er altid lysegrønne, tynde og fulde
af lakridssmag.

SPIRER FARVET AF STRESS
Den sidste type farver i spirer er når ellers hvide eller
lysegrønne stængler bliver pink i overfladen.

Det pludselige farveskift er helt naturligt og skyldes,
at den lille plante er blevet stresset. Stressen kan
være for høj varme eller for lidt fugt i spirebakken.

Du kan opleve farveskift i næsten alle spirer, men
Mungbønner,  Solsikke og Lucerne er de mest
‘udsatte’ for farveskift af stress.

FARVER I SPIRER ER NATURLIGT
Så de smukke farver i dine spirer er helt naturlige.
Selv hvis de er forårsaget af stress i planten.

Du kan spise pink ‘stress’spirer med ro i maven.
Den pink farve er nemlig udtryk for, at plantens
egne, naturlige antioxidanter arbejder på højtryk
for at beskytte den lille sårbare plante.

Det naturlige farvestof kaldes Anthocyaniner.
Det er naturens egne antioxidanter, som beskytter
planten mod stress fra sol, udtørring og varme.

Farvestoffet og reaktionen er den samme, du kan se
udtrykt i skrællen på ellers grønne æbler, som har
hængt i solen og derfor er blevet lyserøde.¹

Det rigtig interessante er, at når stressede spirerne
genvinder deres balance, forsvinder den røde farve igen.

I spirer som er skabt til at være pink, rosa, violettte
eller laksefarvet – Gruppe 1 + 2 – bliver farven i spirerne.

¹ Kilde: Grøn viden