KLOROFYL I SPIRER

FARVER MED KLOROFYL I GRØNKORN

Jo mørkere grønne spirer des mere klorofyl.
Mere klorofyl giver dig mere K-og E vitamin,
flere antioxidanter og gavnlige karotenider
i dine allerede vitaminrige spirer.

HVAD ER KLOROFYL?
Biologisk set er klorofyl et komplekst molekyle, som
giver planter deres grønne farve i blade og stængler.
Molekylerne spiller en vital rolle planters
omdannelse af sollys til energi via fotosyntesen.

Så alle planter med blade bruger sollyset som en
del af deres byggesten til at kunne vokse og leve.
Men hvad med spirer? Jo…

SPIREFRØ ER ‘BARE’ PLANTEFRØ
Dine spirefrø er helt almindelige plantefrø.
Derfor opfører spirer sig som en hvilken som helst
plante, uanset om du dyrker dem på vat eller i en
spirebakke af ler, glas eller plast.

Indtil den lille plante folder sine første blade ud
udvikler den sig alene af næringen i frøet. Det
er en naturlig del af plantens biologi og en
strategi, som alle planter bruger, hvis de
formerer sig via frø.

Spirer uden blade bruger altså ikke sollyset til
deres vækst. De lever alene af næringsstofferne
i frøet. Det er blandt andet derfor økologiske frø
af høj kvalitet giver langt sundere spirer end
hvis de er dyrket på lavkvalitets frø.

KLOROFYL I SPIRER UDEN BLADE
Det er ikke alle spirer, som dyrkes, til de får blade.
Dem spiser du i stedet, når deres lille hvide
‘hale’ er 1-2 cm. De spirer er:

Mungbønne Rød linse Grøn linse

Kikært Ært Korn

Denne type spirer har ingen klorofyl og derfor kun lidt
K-vitamin. I stedet er de fyldt med grønne proteiner,
mineraler, antioxidanter, fibre og andre vitaminer.
Du kan se næringen i hver spire under
Spirefrø
Pil

KLOROFYL I SPIRER MED BLADE
Alle dine andre spirer dyrkes, til de folder deres
små blade ud. Det tager typisk 5-10 dage.
Spirer med blade er:

Broccoli Bukkehorn Endive Fennikel Karse

Kinaradise Kløver Lucerne Raps Rosenradise

Pinkkål Rødkål Rucola Sennep Solsikke

KLOROFYL I PINK SPIRER
Nogle spirer er mere rosa, pink eller violette end grønne.
Spirer med helt grønne blade danner mere klorofyl
end spirer med pink, rosa eller violette blade.

Men alle spirer med blade danner en smule klorofyl.
Også selvom den grønne farve kun er i toppen
af stænglen og bladenes overside, mens
resten af spiren er en rødlig tone.

Pink, violette eller rosa farver giver dig i stedet andre
fordele via mange antioxidanter, som du kan læse i
Spirer med farve
Pil

FÅ MERE KLOROFYL
Klorofyl dannes kun i planternes blade og den øvre
del af stænglen. Hvis dine spirer har hvide eller gule
blade, fordi de har stået mørkt i spirebakken, er
der stort set ingen klorofyl i spirerne.

Vil du gerne have grønnere spirer, skal du bare stille
din spirebeholder lidt lysere. I løbet af en dags tid vil
du se bladene skifte farve, og så er de klar til
at nære din krop.