Spirer i juicer eller smoothies

Lækre opskrifter med rå spirer


		Spirer er lækre i salater, smoothies og som pynt på varme retter. Kort sagt kan du bruge spirer som det meste andet bladgrønt. Her på siden får du noget inspiration til at komme i gang med dine egne kulinariske eksperimenter. Spirer til mange retter Du kan dyrke over 40 forskellige spirer. Spirer kan derfor tænkes ind i salatretter på lige fod med bladsalater og grøntsager. Nogle spirer har en kraftig smag, mens andre er sødlige eller har en meget fin smag. Smag på dine udvoksede spirer, inden de tilsættes salaterne - ligesom du ville gøre det med krydderier. Spirer som rawfood Spirer er fulde af blandt andet enzymer og vitaminer. Emner, som ændrer struktur eller går tabt ved opvarmning af spiren over 42 grader celsius. Derfor anbefaler Friske Spirer, at du anvender spirerne som ved rawfood - Det vil sige i deres rå tilstand. Iltningsprocessen påvirker også spirer, så snart du snitter i dem. Derfor kan du med næringsmæssige fordele indtage retten umiddelbart efter tilberedning. Så... Alle nedenstående opskrifter består af overvejende uopvarmede, friske spirer og andet grønt. Alle opskrifterne er til 1 person. Farveeksplosion 1 kop spiret quinoa 1/2 kop spirede grønne linser 1 stor håndfuld blandet rød/grøn babysalat 1/2 gul peberfrugt 1 revet gulerod 2 cocktailtomater 5 cm agurk Fremgangsmåde Skær alle ingredienser undtagen spirerne i mindre dele. Bland det hele grundigt, hæld dressing over og nyd de smukke farver under måltidet. Dressing af 2 tsk økologisk mandel- eller valnøddeolie smagt til med et presset fed hvidløg eller salt og peber. Hvidløgshimmel 1 kop hvidløgsspirer 1 stor moden tomat 1 moden avocado 1 rød eller gul peberfrugt Fremgangsmåde Skær grøntsager og spirer i mindre dele og hæld dressingen over den blandende salat. Dressing af 1 tsk sennep, 3 tsk tamari og 2 tsk økologisk olivenolie. Enkel quinoasalat 1 kop lucernespirer 1 kop boghvedespirer afklippet over frøet 1/4 kop kål- eller radisespirer 1 reven gulerod 1 kop økologisk quinoa Fremgangsmåde Tilbered quinoaen ved at koge 1/2 liter vand. Hæld vandet i en skål og tilsæt en knivspids salt. Lad saltet opløses i vandet i to minutter og tilsæt quinoaen. Rør rundt og sæt en tallerken ovenpå skålen. Lad guinoaen trække i 15 minutter eller indtil vandet er fingervarmt, hæld vandet fra og bland den færdige quinoa med de øvrige ingredienser. Dressing af økologisk mandel- eller valnøddeolie smagt til med salt og peber. Quinoasalat m. cashewnøddedressing 1 – 2 personer 120 gr. usaltede cashewnødder 2 babymajs 1 slankt forårsløg med lille knold ½ rød eller gul peberfrugt ½ agurk En kop quinoa af farve efter eget valg 1 teskefuld solsikkefrø uden skaller 1 teskefuld sesamfrø af farve efter eget valg En dusk frisk persille En frisk citronbåd Spirerne Quinoaen skal spire i separat beholder i 3 dage. Solsikkefrø og sesamfrø spirer kun 1 dag og kan spires i samme beholder. Dressingen Læg cashewnødderne i en varmetolerant skål og hæld en halv kop kogende vand over nødderne. Lad dem ligge i blød i vandet i 6 – 8 timer. Efter iblødsætningen hældes nødder og vand over i en food processor og blendes til konsistensen er cremet. Tilsæt eventuelt lidt mere vand. Retten Skyl quinoaen, solsikkefrø og sesamfrø grundigt en sidste gang og hæld dem i en fælles skål til retten. Snit babymajs, agurk, forårsløg og peberfrugt i fine stykker, og hæld dem i skålen. Bland det hele og anret på en eller to tallerkener. Læg en eller to skefulde af cashewnøddedressingen i kanten af retten sammen med citronbåden, så man selv kan vælge mængden af dressing og citron. Pynt retten med persilleblade. Kød i retten Hvis man savner kød til retten kan man anvende quorn eller tofu, som skæres i tern og steges kort med lette krydderier efter eget valg og blandes i salaten. Flere opskrifter med spirer Du kan finde flere opskrifter med spirer i disse bøger: Vibeke Amidsen Glød & Glæde med RawFood Forlaget Saxo Danmark 2010 Valerie Cupillard Sprouts & Sprouting The complete guide with 70 healthy and creative recipes Grub Street, London 2007 Steve Meyerowitz Sproutman's Kitchen Garden Cookbook Contains 250 flourless, Dairyless, Low Temperature, Low Fat, Low Salt, Living Food Vegetarian Recipes Sproutman Publications 1999 Køb bøgerne Nævnte bøger bliver forhandlet via SAXO.dk og Amazon.co.uk

Alt materiale © Friske Spirer